Rinderhüftsteak - gefülltes Schweinefilet - Flanksteak

Mittels des iGrill2 von Weber habe ich ein Smoken aufgezeichnet. Smart ist das nicht wirklich - zumindest ich möchte davon lernen. Im Smoker waren ein Rinderhüftsteak (1246g), ein gefülltest Schweinefile (reines Fleischgewicht 644g) und ein Flanksteak (500g). Das Fleisch habe ich von lokalen Metzgern bezogen, welche es von der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) beziehen.
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