Flank Steak

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Zwischenstand
Die Außentemperatur lag zu Beginn bei 15°C, am Ende dann bei 18°C. Die Sonne hatte die meiste Zeit gescheint. Wegen der niedrigen Temperaturen habe ich etwas mehr Briketts verwendet - das wäre aber eigentlich gar nicht notwendig gewesen, ich musste die Temperatur drosseln.
Das Flanksteak hat gleich von Beginn an stark an Kerntemperatur gewonnen. So stark, dass ich es sogar von der heißesten Stelle (ganz rechts) zwei Mal weiter nach Links gelegt habe. Kurz nach 13 Uhr dann, habe ich das Flank wieder nach rechts gelegt um die letzten 3 Grad Kermtemperatur zu erzielen.

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