Rinderhueftsteak - gefuelltes Schweinefilet - Flanksteak

Mittels des iGrill2 von Weber habe ich ein Smoken aufgezeichnet. Smart ist das nicht wirklich - zumindest ich möchte davon lernen. Im Smoker waren ein Rinderhüftsteak (1246g), ein gefülltest Schweinefile (reines Fleischgewicht 644g) und ein Flanksteak (500g). Das Fleisch habe ich von lokalen Metzgern bezogen, welche es von der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) beziehen.
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Temperatur am Rost
Kerntemperatur Rinderhüftsteak
Kerntemperatur Schweinefilet
Kerntemperatur Flanksteak
Übersicht Screenshot 20190823-195313
Die Temperaturen zum Ende der Grill-Session.
Temperaturübersicht

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