Schwaebischer Maulbraten

Schwäbischer Maulbraten nach einem Rezept von Chefkoch.de mit Schweinerücken vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
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Zutaten
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Schweinerücken von den Schwäbisch-Hällischen-Landschweinen. Aufgeschnitten wurde der Rücken bereits vom Metzgermeister in der Kornhausscheuer in Schwäbisch Hall.
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Maultaschenfüllung
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Nudelteig - den lassen wir beim nächsten Mal testhalber weg ...
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... dafür werden wir ein Ei dazugeben, zwecks der Festigkeit der Füllung
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Im Smoker
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zusammen mit der BBQ Roll - auch von der BESH
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nach 1h 15 Minuten im Smoker - sieht doch schon klasse aus, oder? Ob das von der "Dusche" mit dem Apfelsaft-Weizenbier-Gemiisch kommt?

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